VOORDELEN, BRONNEN EN DOSERING VAN VITAMINE C

Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die zich niet in ons lichaam kan ophopen. Laten we samen de voordelen van vitamine C, bronnen en hoeveel vitamine C per dag ontdekken.

Wat is vitamine C?

Vitamine C, oftewel ascorbinezuur, behoort tot de groep zogenaamde wateroplosbare vitamines die zich niet in ons lichaam kunnen ophopen, maar regelmatig via de voeding moeten worden ingenomen. Vitamine C is een noodzakelijke stof voor de normale groei en gezondheid van cellen en weefsels. Het is een micronutriënt, dat wil zeggen een molecuul dat het organisme slechts in kleine hoeveelheden nodig heeft, maar dat essentieel is voor zijn welzijn. Helaas kan het niet in het lichaam worden opgeslagen. Omdat het een in water oplosbare vitamine is (lost op in water), elimineert het lichaam het gemakkelijk. Om voldoende beschikbaar te hebben, is het daarom noodzakelijk om het regelmatig met voedsel in te nemen. Naast het smelten in water is vitamine C gevoelig voor zuurstof, warmte en licht, waardoor het volledig verloren gaat bij koken in water.

Bronnen van vitamine C

Vitamine C komt vooral voor in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Staan voor de bijdrage van ascorbinezuur: citrusvruchten, ander zuur fruit (zoals kiwi’s en appels), paprika’s, peterselie, kool, aardbeien etc. De concentratie kan echter variëren afhankelijk van de soort, de mate van rijpheid en de bewaar- en behandelingsomstandigheden vóór consumptie. Vitamine C wordt vrij snel afgebroken, dus het is raadzaam om deze voedingsmiddelen niet langer dan 3-4 dagen te bewaren en ze rauw of op een andere manier weinig gekookt te consumeren, om optimaal van de voordelen van vitamine C te kunnen genieten.

Hier is een lijst met voedingsmiddelen die meer vitamine C per 100 gram bevatten:

• Hete peper 229 mg
• Zwarte bes 200 mg
• Paprika's 151 mg
• Kiwi's 85 mg
• Spruitjes 81 mg
• Bloemkool 59 mg
• Aardbeien 54 mg
• Spinazie 54 mg
• Sinaasappelen en citroenen 50 mg

Blijf lezen om de voordelen van vitamine C te kennen.

Vitamine C voordelen

Vitamine C speelt veel belangrijke functies in het lichaam. Er zijn verschillende voordelen van vitamine C en de meest bekende is waarschijnlijk die van de antioxidant. Vitamine C is een krachtige antioxidant die de werking van vrije radicalen tegengaat, de afvalmoleculen die, wanneer ze in overmaat worden geproduceerd, voortijdige veroudering kunnen veroorzaken. De antioxiderende werking van vitamine C beschermt de cellen tegen oxidatieve stress, waardoor ze resistenter worden en een lange levensduur worden gegarandeerd. Bovendien biedt het ook voordelen bij de preventie en behandeling van kanker.

Een van de voordelen van vitamine C is een versterking van het immuunsysteem. Sinds de oudheid wordt vitamine C gebruikt als remedie tegen seizoensziekten, zoals griep en verkoudheid. De reden is dat vitamine C een immuunstimulerende kracht heeft; het verhoogt inderdaad de verdedigingswerking van immuuncellen en is betrokken bij de processen die de productie van antilichamen reguleren. Het ontgift ook het lichaam en minimaliseert de effecten van blootstelling aan rook of vervuilende gifstoffen, evenals aan alcohol en drugs.

Vitamine C is nuttig bij bloedarmoede. Het helpt bij de opname van ijzer, vooral het ijzer dat aanwezig is in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Dit type ijzer (‘non-heem-ijzer’ genoemd, omdat het niet geassocieerd is met hemoglobine) is minder biologisch beschikbaar dan ijzer in voedsel van dierlijke oorsprong (bekend als ‘heem-ijzer’), wat betekent dat het moeilijker te absorberen is. De gelijktijdige aanwezigheid van vitamine C verhoogt de biologische beschikbaarheid van non-heem-ijzer. Om deze reden is het nuttig om groene bladgroenten zoals spinazie, een niet-heemijzerbron, op smaak te brengen met citroensap, een natuurlijke bron van vitamine C.

Een ander belangrijk punt tussen de voordelen van vitamine C is het bevorderen van de productie van collageen, een belangrijk onderdeel van de huid, ligamenten en bloedvaten. Het is ook noodzakelijk voor de synthese van bepaalde neurotransmitters en L-carnitine (molecuul dat betrokken is bij het vetmetabolisme) en neemt deel aan het eiwitmetabolisme. Ten slotte neemt deze micronutriënt deel aan wondgenezing en littekenvorming en helpt het bij het herstellen en behouden van gezond kraakbeen, botten en tanden. Over het algemeen wordt het beschouwd als een stof die nodig is voor de groei en het herstel van alle weefsels in het lichaam.

Hoeveel vitamine C per dag?

Volgens de Italian Society of Human Nutrition (SINU) bedraagt ​​de aanbevolen inname van vitamine C 105 mg per dag voor mannen en 85 mg per dag voor vrouwen. In sommige levensfasen kan het echter toenemen. Tijdens de zwangerschap is de aanbevolen inname bijvoorbeeld 100 mg per dag, en tijdens de borstvoeding stijgt deze tot 130 mg per dag. Bij kinderen en adolescenten is de behoefte echter lager. Ontoereikende bijdragen, vooral als deze langdurig aanhouden, kunnen negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid.

Vitamine C-tekort brengt symptomen met zich mee zoals vermoeidheid, gebrek aan eetlust, spierpijn en verhoogde vatbaarheid voor infecties. De eerste organen die worden aangetast zijn botten, kraakbeen en bindweefsel.

Vond u dit artikel over de voordelen van vitamine C interessant? Deel het met je vrienden! Houd er rekening mee dat u bij onze voedingsdeskundigen terecht kunt voor een voedingsadvies wanneer u dat wilt. Het is gratis! Neem contact op met onze deskundige voedingsdeskundigen .